Je ne le dirai jamais assez, mais en diététique chinoise, tout est question d’équilibre. Le chocolat est donc tout à fait accepté, mais avec modération ;-). Voici quelques conseils pour en choisir un de qualité et pour apprécier ses vertus positives.
Les caractéristiques à regarder
Il faut de préférence le choisir le moins modifié possible. Les graisses saturées et les laitages sont à éviter en diététique chinoise (eh oui, il le savait déjà !). Nous le choisirons avec peu de sucre raffiné, car le sucre rapide fatigue le corps contrairement aux sucres lents qu’on peut trouver dans les féculents qui vous assurent une réserve d’énergie.
Il est également préférable de le choisir avec un fort taux de cacao. Ainsi, il est riche en antioxydants utiles à la lutte contre le vieillissement des cellules et l’inflammation. Il faut donc vérifier qu’il s’agit bien de cacao et non de beurre de cacao.
Ses bénéfices
Il est bon pour notre foie, contrairement à de nombreuses croyances populaires. C’est aussi le chocolat qui sera bénéfique, à travers sa saveur amère, pour calmer tensions et stress. Ne disons-nous pas qu’en cas de déprime un morceau de chocolat résout tout ?
En effet, la saveur amère protège des composés toxiques. La plupart des aliments de cette saveur proviennent du monde végétal et ceux-ci se protègent des herbivores par leur gout dissuasif.
La saveur amère est associée à l’épreuve, à l’apprentissage et au mouvement. Elle draine la chaleur se manifestant en excès dans n’importe quelle partie du corps. En excès, elle donnera les effets inverses.
Autres aliments de saveur amère : café, endive, cerise, cèleri, navet, artichaut, chou de Bruxelles, chou-rave, radicchio, rapini, etc.
C’est pourquoi je conseille de prendre un morceau le matin, car un des fondements de la pratique en diététique chinoise impose : « le matin, mange comme un roi, le midi, mange comme un prince et le soir comme un mendiant ».
Le chocolat va également équilibrer l’énergie du cœur qui, à son tour, va nourrir l’énergie de la rate !
Le choix responsable
Je vous invite également, à penser développement durable et responsable dans le choix de votre produit. Songez à notre chère planète et aux conditions de travail humaines. Derrière chaque morceau de chocolat se trouve un cultivateur de cacao vivant, souvent, sous le seuil de la pauvreté. Pensez qu’après une culture intensive pour la production de cacao, la terre s’est retrouvée appauvrie et les maladies des cacaoyers se sont intensifiées.
N’oubliez pas que si nous ne privilégions pas les produits issus de ce secteur travaillant à un renouvellement des cultures, il n’y aura bientôt, plus de chocolat. Pensez que ne plus en manger mettrait à mal des milliers de travailleurs de la terre et n’est donc pas LA solution.
Il est donc préférable, pour le bien de tous, de manger du BON chocolat !
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Delphine Pirlet
Coach de vie/PNL/périnatal, doula et naturopathe périnatal, art-thérapeute, spécialisée en EFT et andragogie. Je suis également experte en développement web et marketing. J'ai fondé la société Coach de filles qui regroupe des praticiennes holistiques dans une éthique commune : des femmes au service des femmes.
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